Ouvert selon la météo
En altitude, le vent et la neige décident parfois pour nous. L'ouverture du buron et du téléphérique est confirmée chaque matin, ici et au téléphone.
Tout commence à l'hiver 2020, avec l'appel à projets de la collectivité : une salle à rénover, une terrasse face aux volcans, et l'envie de servir ici une cuisine du Cantal faite maison, même au self.
Première saison perturbée, remontées fermées : nous avons tenu grâce à la vente à emporter. Sont venus ensuite l'offre d'été, le restaurant à table et la terrasse agrandie, entre 2022 et 2024.
Depuis 2025, le buron vit aussi aux intersaisons : brunchs, séminaires d'entreprise et repas de groupes. Toujours avec les mêmes produits : viande Salers, fromages AOP et myrtilles des monts du Cantal.
L'hiver, au pied des pistes
Bar et terrasse dès le matin, self rapide pour les familles et les skieurs à la journée, restaurant à table le midi sur réservation, goûters au retour des pistes.
- Horaires
- Bar 9 h – 16 h 30 · self 11 h 30 – 15 h
- Période
- Décembre – fin mars
L'été, un but de randonnée
Restaurant à table, planches et assiettes de terroir, bar-terrasse panoramique face au Puy Griou et au Puy Mary. Paniers de randonnée à emporter pour la journée.
- Horaires
- Midi et après-midi
- Période
- Mi-juin – mi-septembre
Les intersaisons, en petit comité
Brunchs, privatisations, séminaires et repas de groupes, les week-ends de mai, juin, septembre et octobre.
- Horaires
- Sur réservation
- Période
- Mai, juin, septembre, octobre
Deux rendez-vous à ne pas manquer
Pour prendre le temps, là-haut, une fois les skis rangés.
Le déjeuner sous le Plomb
Le menu à table du buron : pounti, pièce de Salers et truffade préparée en salle, fromages AOP du Cantal, tarte aux myrtilles.
Réserver ce déjeunerLes soirées d'altitude
Un dîner là-haut, quand les pistes sont vides. Transport organisé avec l'exploitant du domaine, places limitées, sur réservation uniquement.
Connaître les datesMathieu
& Élodie Vidal— un couple du Cantal revenu à la montagne
Mathieu, originaire de Murat, a passé dix saisons en restaurants d'altitude en Savoie avant de diriger la cuisine d'un hôtel-restaurant du Cantal. Élodie, née à Aurillac, a tenu la salle d'un restaurant d'altitude dans les Alpes du Nord.
En décembre 2020, ils reprennent le buron et rénovent salle et cuisine. Lui est aux fourneaux ; elle accueille, organise les groupes et veille à ce que chaque table reparte avec l'envie de revenir.
- Altitude
- 1 800mètres, sous le Plomb
- Couverts
- 80en salle, 120 en terrasse
- Depuis
- 2020aux commandes du buron
Le Cantal dans l'assiette
Là-haut,
entre neige et estives
Le buron au fil des saisons, des crêtes enneigées aux pâturages d'été.
Réunir
son équipeà 1 800 mètres
Écoles de ski, associations, comités d'entreprise : nous accueillons les groupes toute l'année, en salle ou en privatisation complète.
- Groupes
- Menus de groupeMenus adaptés dès 15 personnes, acompte demandé à la réservation.
- Privatisation
- Le buron rien que pour vousSalle et terrasse privatisées aux intersaisons, du brunch au dîner.
- Séminaire
- L'offre « sommet »Salle de réunion, repas et activité encadrée en montagne.
Une table
là-haut
Restaurant à table sur réservation, le midi en hiver comme en été. Pour le self et le bar, venez directement.
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Domaine skiable du Lioran, sous le Plomb du Cantal, 15300 Laveissière
Hiver : 9 h – 16 h 30 · été : midi et après-midi
Par téléphone 04 71 00 00 00 contact@buron-du-plomb.example